むし歯菌・歯周病原菌とも、 自分たちの勢力を広げるために、 ほかの菌を攻撃する抗菌性タンパクを作ります。
このことを見ても、 生態系の作用は大変興味深い物があります。
この抗菌性タンパクは、 バクテリオシンとよばれ、 たとえばミュータンス菌群が作り出すバクテリオシンはムタシンと呼ばれ、 歯周病原菌の黒色色素産生菌群を攻撃します。
逆に、黒色色素産生菌群はミュータンス菌群を攻撃するメラニノシンを作り出します。
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